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片手鍋
サイズ:内寸270×深さ150mm
容量:8.6L
板厚:3.0mm
・アルマイトとは…アルミは、空気に触れると表面に薄い酸化皮膜を作ります。この膜はアルミの表面を保護し、腐食を防ぐ働きをします。これを人工的に厚くしたものがアルマイト:陽極酸化皮膜です。
・表面をアルマイト加工にしたわけ…アルミニウムは軽さや熱伝導の良さ、高い保温性など、非常に優れた特長を持つ素材ですが、黒変はキズがつきやすいなどの欠点があります。しかし、表面にアルマイト加工を施せば、食材によって侵食されにくく、丈夫でたいへん安定した状態になりますので、お手入れのしやすさがぐんと向上し、きれいさが長持ちします。
・たっぷりの板厚が、熱ムラを抑えます。…33cm以上の大型サイズの鍋では、板厚を特に厚くしました。これによって熱伝導率・熱保有率が一段と大きくなり、熱が素早くムラなく伝わります。じっくりと煮込んだトロ火で調理するお料理に最適で、マイルドに仕上げることができます。
表面はアルマイト仕上げ、きれいさ長持ち

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